Thực trạng kiến thức về an toàn thực phẩm và các yếu tố liên quan của người nhà chăm sóc bệnh nhân tại Bệnh viện Trung ương Quân đội 108

Tóm tắt

Mục tiêu: Mô tả kiến thức an toàn thực phẩm của người nhà chăm sóc bệnh nhân và các yếu tố liên quan tại Bệnh viện Trung ương Quân đội 108. Đối tượng và phương pháp: Thiết kế nghiên cứu mô tả cắt ngang. Tiến hành phỏng vấn ngẫu nhiên 210 người nhà chăm sóc bệnh nhân tại 10 khoa phòng trong bệnh viện, về kiến thức an toàn vệ sinh thực phẩm, và một số yếu tố liên quan như thực hành xem nhãn mác, số lần rửa thực phẩm, cách rửa thực phẩm, rửa tay và với thực trạng ngộ độc thực phẩm. Kết quả: 75,7% đối tượng nghiên cứu có trình độ kiến thức chung an toàn thực phẩm đạt tiêu chuẩn và 24,3% đối tượng không đạt tiêu chuẩn. Một số yếu tố liên quan giữa kiến thức chung an toàn thực phẩm và thực hành an toàn thực phẩm được xác định trong nghiên cứu gồm: Thực hành xem nhãn mác thực phẩm bao gói sẵn (OR = 8,1, 95%CI: 2,98 - 21,9, p<0,05), số lần rửa thực phẩm (OR = 5,1, 95%CI: 2,1 - 12,7, p<0,05), cách rửa thực phẩm (OR = 7,4, 95%CI: 3,4 - 16,1, p<0,05). Kết luận: 75,7% người chăm sóc bệnh nhân có kiến thức đúng về an toàn vệ sinh thực phẩm, các yếu tố liên quan với trình độ kiến thức an toàn vệ sinh thực phẩm: Thực hành xem nhãn mác bao gói sẵn, số lần rửa thực phẩm, cách rửa thực phẩm.